سوف سفید (Sander lucioperca) گونه‌ای باارزش بالای غذایی، اکولوژیک و اقتصادی است که بومی ایران است، اما طی سال‌های اخیر ذخایر طبیعی آن در کشور در معرض خطر قرار گرفته است. بنابراین سازمان شیلات ایران به‌عنوان متولی اصلی حفظ ذخایر طبیعی آبزیان کشور، از سال 1368 برنامه بازسازی ذخایر طبیعی این گونه را در دستور کار قرار داده است. این برنامه نتایج رضایت‌بخشی به همراه داشته و موجب افزایش چشمگیر صید ماهی سوف سفید در ناحیه جنوبی دریای خزر شده است. بخش کلیدی برنامه بازسازی ذخایر ماهیان ازجمله سوف سفید، تکثیر مصنوعی، پرورش لاروها و تولید بچه‌ماهی به میزان کافی است. دوران لاروی، مرحله‌ای بسیار بحرانی و چالش‌برانگیز بوده و پرورش لارو نیازمند آگاهی از نیازمندی‌های طبیعی لاروها و تأمین شرایط مناسب محیطی و تغذیه‌ای برای آن‌ها است. بنابراین در مقاله حاضر تلاش شده است تا اصول پرورش لارو ماهی سوف سفید بررسی شده و راهکارهای عملی در این زمینه ارائه شود.
