fa تأثیر جایگزینی پروتئین هیدرولیز شده با پودر ماهی بر فراسنجه‌‌های بیوشیمیایی سرم خون و سیستم ایمنی بچه فیل ماهی پرورشی تخصصي Special پژوهشي Research <span style="font-size:11pt"><span style="line-height:150%"><span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><span sans-serif="" style="font-family:Calibri,"><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:150%"><span b="" nazanin="" style="font-family:">در مطالعه حاضر، تاثیر جایگزینی سطوح مختلف پروتئین هیدرولیز شده با پودر ماهی بر<span style="background:white"><span style="color:#222222"> ترکیبات بیوشیمیایی سرم خون و سیستم ایمنی </span></span>بچه فیل‌ماهی به مدت 48 روز بررسی شد. در این پژوهش، ۷۵۰ قطعه بچه فیل‌ماهی با وزن اولیه 5/0</span></span></span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:150%"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">&plusmn;</span></span></span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:150%"><span b="" nazanin="" style="font-family:"> 3 گرم به طور تصادفی در ۵ گروه آزمایشی شامل گروه شاهد (بدون پروتئین هیدرولیز شده)، ۳ تیمار با سطوح مختلف جایگزینی پروتئین هیدرولیز شده با پودر ماهی (تیمارهای 1، 2 و 3 به ترتیب 2.75، 5.5 و 8.25 درصد) و تیمار 4 کنترل مثبت (غذای تجاری) توزیع شدند. نتایج این تحقیق نشان داد که میزان گلوکز در بین گروه‌های آزمایشی اختلاف معنی‌داری داشت (</span></span></span><span dir="LTR" style="line-height:150%"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">P<0.05</span></span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:150%"><span b="" nazanin="" style="font-family:">)، به‌طوری‌که میزان گلوکز گروه شاهد از سایر تیمارها بیشتر بود. براساس نتایج این مطالعه، بیشترین میزان پروتئین و چربی کل مربوط به تیمار ۲ بود که با سایر گروه‌ها اختلاف معنی‌داری داشت (</span></span></span><span dir="LTR" style="line-height:150%"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">P<0.05</span></span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:150%"><span b="" nazanin="" style="font-family:">). از نظر آنزیم‌های کبدی</span></span></span> <span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:150%"><span b="" nazanin="" style="font-family:">آلانین آمینوترانسفراز (</span></span></span><span dir="LTR" style="line-height:150%"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">ALT</span></span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:150%"><span b="" nazanin="" style="font-family:">)، آسپارتات آمینوترانسفراز (</span></span></span><span dir="LTR" style="line-height:150%"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">AST</span></span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:150%"><span b="" nazanin="" style="font-family:">) و آلکالین فسفاتاز (</span></span></span><span dir="LTR" style="line-height:150%"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">ALP</span></span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:150%"><span b="" nazanin="" style="font-family:">) اختلاف معنی‌داری بین گروه‌های آزمایشی مشاهده نشد (</span></span></span><span dir="LTR" style="line-height:150%"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">P>0.05</span></span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:150%"><span b="" nazanin="" style="font-family:">). نتایج این پژوهش نشان داد که میزان کلسترول در بین تمام گروه‌های آزمایشی اختلاف معنی‌داری نداشت (</span></span></span><span dir="LTR" style="line-height:150%"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">P>0.05</span></span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:150%"><span b="" nazanin="" style="font-family:">). در شاخص‌های ایمنی، میزان ایمنوگلوبولین کل در تیمار ۲ به‌طور معنی‌داری از سایر گروه‌ها (به استثناء تیمار 3) بیشتر بود (</span></span></span><span dir="LTR" style="line-height:150%"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">P<0.05</span></span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:150%"><span b="" nazanin="" style="font-family:">). همچنین، نتایج نشان داد که در میزان لیزوزیم بین گروه شاهد با تیمارهای 1، 3 و ۴ اختلاف معنی‌داری مشاهده نشد (</span></span></span><span dir="LTR" style="line-height:150%"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">P>0.05</span></span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:150%"><span b="" nazanin="" style="font-family:">). در این شاخص، تیمار ۲ با بیشترین میزان با سایر گروه‌های آزمایشی اختلاف معنی‌دار داشت (</span></span></span><span dir="LTR" style="line-height:150%"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">P<0.05</span></span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:150%"><span b="" nazanin="" style="font-family:">). میزان فعالیت ایمنوگلوبولین </span></span></span><span dir="LTR" style="line-height:150%"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">M</span></span><span style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:150%"><span b="" nazanin="" style="font-family:"> (</span></span></span><span dir="LTR" style="line-height:150%"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">IgM</span></span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:150%"><span b="" nazanin="" style="font-family:">) و کمپلمان جایگزین (</span></span></span><span dir="LTR" style="line-height:150%"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">ACH50</span></span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:150%"><span b="" nazanin="" style="font-family:">) در تمامی گروه‌های آزمایشی اختلاف معنی‌دار نداشت (</span></span></span><span dir="LTR" style="line-height:150%"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">P>0.05</span></span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:150%"><span b="" nazanin="" style="font-family:">). در مجموع، با توجه به نتایج این مطالعه، جایگزینی در سطوح 2.75 تا 5.5 درصد پروتئین هیدرولیزشده، در بیشتر شاخص‌های بیوشیمیایی خون و ایمنی بچه فیل ماهیان عملکرد بهتری نسبت به گروه شاهد نشان داد. </span></span></span></span></span></span></span></span> <span style="line-height:150%"><span style="unicode-bidi:embed"><b><span style="line-height:150%"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">Abstract</span></span></b></span></span><br> <span style="unicode-bidi:embed"><span style="background:white"><span new="" roman="" style="font-family:" times=""><span style="color:#222222">The study investigated the effects of substituting fishmeal with different levels of hydrolyzed protein on the serum biochemical composition and immune system of beluga (<i>Huso huso</i>) fry over a 48-day period. A total of 750 fish were randomly assigned to five groups: a control group (no hydrolyzed protein), three groups with varying levels of hydrolyzed protein (2.75%, 5.5%, and 8.25%), and a positive control group (commercial feed). The study found significant differences in glucose levels among the groups (P<0.05), with the control group having the highest glucose level. Treatment 2 had the highest total protein and lipid levels, which significantly differed from the other groups (P<0.05).&nbsp; Liver enzyme levels (ALT, AST and ALP) did not vary significantly among the groups (P>0.05).&nbsp; There were no significant differences in cholesterol levels (P>0.05). Regarding immune factors, treatment 2 exhibited significantly higher total immunoglobulin levels compared to all other groups except for treatment 3 (P<0.05). Lysozyme levels did not differ significantly between the control group and treatments 1, 3, and 4 (P>0.05); however, treatment 2 displayed the highest level. IgM and ACH50 activity did not differ significantly across all groups (P>0.05). In conclusion, replacing fishmeal with hydrolyzed protein at a concentration of 2.75% to 5.5% improved performance in blood biochemical and immune parameters of beluga fry when compared to the control group.</span></span></span></span><br> <br> &nbsp; پروتئین هیدرولیز شده, فیل‌ماهی, فراسنجه‌های بیوشیمیایی سرم, آنزیم‌های کبدی, ایمنی Hydrolyzed protein, Beluga, Serum biochemical parameters, Liver enzymes, Immunity 61 70 http://jair.gonbad.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-1110-1&slc_lang=fa&sid=1 Ali Hosseinpour Zelaty علی حسین پور زلتی ahpour.z@gmail.com 10031947532846009652 10031947532846009652 Yes International Caspian Sturgeon Research Institute, Institute Research Science Fisheries Iranian,Agricultural Research, Education and Extension Organization (AREEO). انستیتو تحقیقات بین المللی ماهیان خاویاری - موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور - سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی Hossein Adineh حسین آدینه adineh.h@gmail.com 10031947532846009653 10031947532846009653 No . of Fisheries, Faculty of Agricultural Sciences and Natural Resources, Gonbad Kavous University, Gonbad Kavous, Iran گروه شیلات، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه گنبدکاووس، گنبد کاووس، ایران Jalil Jalilpour rodaky جلیل جلیل‌پور رودکلی tjalilpoor@yahoo.com 10031947532846009654 10031947532846009654 No International Caspian Sturgeon Research Institute, Institute Research Science Fisheries Iranian,Agricultural Research, Education and Extension Organization (AREEO). انستیتو تحقیقات بین المللی ماهیان خاویاری - موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور - سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی