fa تأثیر پروتئین تک‌یاخته باکتریایی در جیره غذایی ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) بر ترکیب بدن و فعالیت آنزیم‌های گوارشی تخصصي Special پژوهشي Research <div></div><span style="font-family:tahoma;">در این پژوهش، ترکیب بدن و فعالیت آنزیم&shy;های گوارشی در بچه ماهی قزل &shy;آلای رنگین&shy; کمان (میانگین وزن 0/55&plusmn;2/51 گرم) تغذیه شده با تک یاخته باکتریایی <span dir="LTR">&nbsp;(IPL68)</span>به عنوان یک منبع پروتئین غذایی بجای پودر ماهی به &shy;مدت 6 هفته در قالب طرح کاملا تصادفی و با 3 تکرار ارزیابی گردید. جیره‌های آزمایشی در قالب 5 تیمار و همسان از نظر میزان پروتئین با سطوح مختلف پودر ماهی و <span dir="LTR">IPL68</span> (100 درصد پودر ماهی (<span dir="LTR">A</span>)، 75 درصد پودر ماهی و 25 درصد <span dir="LTR">IPL68</span> (<span dir="LTR">B</span>)، 50 درصد پودر ماهی و 50 درصد <span dir="LTR">IPL68</span> (<span dir="LTR">C</span>)، 25 درصد پودر ماهی و 75 درصد <span dir="LTR">IPL68</span> (<span dir="LTR">D</span>) و 100 درصد <span dir="LTR">IPL68</span> (<span dir="LTR">E</span>)) تهیه گردیدند. نتایج حاصل از ترکیب بدن ماهیان نشان داد بیشترین میزان چربی خام و پروتئین خام و کمترین میزان رطوبت و خاکستر در ماهیان تغذیه شده با جیره <span dir="LTR">C</span> و کمترین میزان چربی خام و پروتئین خام و بیشترین میزان رطوبت و خاکستر در ماهیان تغذیه شده با جیره <span dir="LTR">E</span> وجود داشت <strong>(0</strong>/05><span dir="LTR">P </span><strong>)</strong>. نتایج مربوط به ارزیابی فعالیت آنزیمی نشان داد آنزیم‌های تریپسین و آلفاآمیلاز در ضمائم پیلوریک و روده ماهیان جیره <span dir="LTR">C</span> و آنزیم فسفاتاز قلیایی در ضمائم پیلوریک و روده ماهیان جیره <span dir="LTR">D</span> بطور معنی‌داری بیشتر از ماهیان تغذیه شده با جیره <span dir="LTR">E</span> بودند (0/05><span dir="LTR">P </span>). بر اساس نتایج حاصل از این تحقیق می‌توان بیان کرد پروتئین تک یاخته باکتریایی(<span dir="LTR">IPL 68</span>) در سطح 50 درصد می‌تواند جایگزین مناسبی برای پودر ماهی در جیره غذایی بچه ماهی قزل‌آلای رنگین&shy; کمان باشد.</span><br> &nbsp; In this study, body composition and digestive enzymes activity was assessed in rainbow trout fry (weight 2.51 &plusmn; 0.55 g) fed by bacterial single cell (BSC) as a dietary protein source replaced with fish meal as completely randomized design with triplicate for 6 weeks. Experimental diets were prepared in 5 treatments as <em>isonitrogenous </em>with different levels of fish meal and BSC (100% fish meal (A), 75% fish meal and 25% BSC (B), 50% fish meal and 50% BSC (C), 25% fish meal and 75% BSC (D) and 100% BSC (E)). The body composition findings showed that the highest amount of lipid and protein and the lowest amount of moisture and ash was revealed in fish fed by diet C while the lowest amount of lipid and protein and the highest amount of moisture and ash was observed in fish fed with diet E (P <0.05). Enzymatic assessment from pyloric caeca and intestine were showed that trypsin and &alpha;-amylase were increased significantly in fish fed by diet C while alkaline phosphatase activity had the highest amount in diet D than did that from diet E (P <0.05). Based on the results of this study, it is recommended that BSC could be properly replaced up to 50 % with fish meal in rainbow trout fry diet.<br> &nbsp; پروتئین تک یاخته, ترکیب بدن, تریپسین, قزل آلای رنگین کمان Single cell protein, body composition, trypsin, rainbow trout 64 78 http://jair.gonbad.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-967-1&slc_lang=fa&sid=1 Abbas Zamani عباس زمانی zamanibouzandan@yahoo.com 10031947532846005897 10031947532846005897 Yes Malayer University دانشگاه ملایر