fa اثر جیره‌های غذایی حاوی سطوح مختلف کنجاله سویا و مولتی‌آنزیم کمین بر عملکرد رشد، ترکیب‌لاشه و باکتری‌های اسیدلاکتیک روده فیل‌ماهیان جوان (Huso huso) تخصصي Special كاربردي Applicable <p>در مطالعه حاضر، تاثیر جایگزینی پودر ماهی با کنجاله سویا بر عملکرد رشد، ترکیب لاشه و باکتری های اسید لاکتیک روده فیل ماهیان جوان مورد بررسی قرار گرفت. ماهیان با ۹ جیره (۴۰ درصد پروتئین خام) که در آن سطح جایگزینی کنجاله سویا&nbsp; با آرد ماهی ۰% (کنترل)، ۴۰% و ۸۰%&nbsp; سطح&nbsp; مولتی آنزیم افزوده شده ۰، ۰۱/۰% و ۰۲/۰% بود، به مدت ۱۲ هفته تغذیه شدند. افزودن پودر سویا در جیره منجر به کاهش رشد گردید به طوری که ماهیان در تیمار با سطح جایگزینی ۸۰ درصد کنجاله سویا&nbsp; با آرد ماهی دارای کم ترین وزن نهایی و بالاترین ضریب تبدیل غذایی بودند، در تیمارهای بدون کنجاله سویا غلظت بالاتر آنزیم (2 گرم در کیلوگرم) منجر به متوسط وزن نهایی بالاتر و ضریب تبدیل بهتری گردید. نتیجه مشابه زمانی که کنجاله سویا به میزان 40 درصد جایگزین پودر ماهی شد، ایجاد گردید که نشان دهنده تاثیر مثبت آنزیم در سطح بالاتر بر عملکرد رشد بوده است. با این وجود، تفاوت بین وزن نهایی ماهیان در جیره های مختلف با یکدیگر معنی دار نبود (05/0 > <span dir="LTR">p</span>). ماهیان تغذیه شده با جیره های افزوده شده با 0 و 40 درصد پودر سویا حاوی 2 گرم در کیلوگرم آنزیم دارای بیشترین درصد پروتئین لاشه بوده اند (05/0 > <span dir="LTR">p</span>). مقدار چربی لاشه ماهیان بین 08/11 درصد تا 74/11 درصد بوده و تفاوت بین تیمارها مشاهده گردید<span dir="LTR">.</span> پروفیل اسید های چرب لاشه تحت تاثیر تیمارهای غذایی قرار گرفت. ماهیان تغذیه شده با جیره کنترل و تیمارهای حاوی آنزیم (بدون افزودن سویا) و همچنین تیمارهای شماره 4 و 5 (حاوی 0 و 1 گرم در کیلوگرم آنزیم و 40 درصد سویا) دارای بیشترین میزان اسید های چرب امگا-3 و ایکوزاپنتانوئیک اسید بودند. جیره حاوی 80 درصد سویا بدون افزودن آنزیم دارای کم ترین میزان اسید های چرب امگا-3، اکوزا پنتانویک اسید و دکوزا هگزانوییک اسید بود (جیره 7). جیره های آزمایشی سبب افزایش معنی دار تعداد باکتری های لاکتوکوکوس لاکتیس، لاکتوباسیلوس کارواتوس، لاکتوباسیلوس پلانتاروم، پدیکوکوس پنتاساسئوس، مجموع باکتری های هوازی و بی هوازی گردیدند. بالاترین مقدار باکتری های یاد شده در تیمار حاوی ۸۰ درصد پودر سویا جایگزین پودر ماهی و ۲ گرم آنزیم در کیلوگرم اتفاق افتاد. نتیجه این مطالعه نشان داد که کنجاله سویا بهمراه مکمل آنزیمی در سطح ۲ گرم در کیلوگرم می تواند تا ۴۰ درصد جایگزین پودر ماهی در جیره غذایی فیل ماهیان پرورشی گردد.</p> <p>In this study, the effects of replacing fish meal with soybean meal on growth performance, feed efficiency, body composition, fatty acid profile and gut lactic acid bacteria of beluga sturgeon, <em>Huso huso</em>. Nine diets were formulated (40% crude protein) in which soybean meal was replaced by fish meal at 0 (control), 40 and 80% supplemented and with three multi-enzyme level 0, 1 or 2 g/kg of Kemin multi-enzyme. Fish were fed on experimental diets for 12 weeks at 1% body weight. Addition of soybean meal decreased growth performance and the effect was more pronounced when with increasing levels of soybean meal (P<0.05) and minimum final weight occurred at 80% of fish meal replaced by soybean meal. Body fatty acid composition was affected by dietary treatments. Fish fed the control diet; diets with enzyme supplementation (without the addition of soybean meal) as well as diets 4 and 5 (40% soybean meal; 0 or 1 g/kg enzyme) had the highest n-3 and eicosapentaenoic acid. In contrast, soybean meal at an inclusion level over 40% negatively influenced n-3 fatty acid. The lowest content of eicosapentaenoic acid and docosahexaenoic acid and n-3 fatty acid was observed in fish fed diets with 80% soybean meal without the inclusion of enzyme (treatment 7). Addition of soybean meal at both 40 and 80% replacement level regardless of enzyme supplementation increased the number of gut <em>Lactococcus lactis</em>, <em>Lactobacillus carvatus</em>, <em>Pediococcus pentaseceous</em>, <em>Lactobacillus plantarum</em>, total aerobic counts and total anaerobic counts. The highest number of bacterial counts occurred in diet containing 80% soybean meal with 2 g/kg enzyme (treatment 9) (P<0.05). The results of this study indicated that soybean meal with enzyme supplementation at 2 g/kg can substitute 40% for fish meal in commercial diets of great sturgeon.</p> کنجاله سویا, عملکرد رشد, اسیدهای‌چرب, باکتری‌های اسیدلاکتیک روده, فیل‌ماهی Soybean meal, Growth performance, Fatty acids, Gut lactic acid bacteria, Beluga 60 69 http://jair.gonbad.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-343-1&slc_lang=fa&sid=1 mehdi Sohrabnezhad مهدی سهراب نژاد msohrabnezhad@yahoo.com 10031947532846005800 10031947532846005800 No کشاورزی و منابع طبیعی گرگان Mohammad Sudagar محمد سوداگر sudagar_m@yahoo.com 10031947532846005801 10031947532846005801 Yes بخش شیلات، کشاورزی و منابع طبیعی گرگان Mohamad Reza Ghomi محمد رضا قمی mrghomi@gmail.com 10031947532846005802 10031947532846005802 No دانشگاه آزاد اسلامی واحد تنکابن Mohamad Mazandarani محمد مازندرانی mazandarani@gmail.com 10031947532846005803 10031947532846005803 No کشاورزی و منابع طبیعی گرگان