fa بررسی تأثیر افزودن ویتامین E سلنیوم و C به جیره بر پارامترهای شاخص در سیستم دفاع آنتی اکسیدانی ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss Walbaum, 1792) تخصصي Special پژوهشي Research <p><strong>ویتامین ها و عناصر مغذی از جمله عوامل آنتی اکسیدانی هستند که در پیشگیری از بروز استرس های اکسیداتیو و مهار رادیکال های آزاد نقش مهمی ایفا می کنند. مطالعه حاضر به منظور بررسی سطح آنزیم های آنتی اکسیدانی سوپراکساید دیسموتاز (SOD)، کاتالاز (CAT)، ظرفیت آنتی اکسیدانی تام (TAC) و شاخص پراکسیداسیون لیپید (MDA) در سرم خون قزل آلای رنگین کمان تغذیه شده با مکمل های ویتامین E سلنیوم و ویتامین C صورت گرفت. تعداد 180 قطعه ماهی قزل آلای رنگین کمان با میانگین وزنی 18&plusmn;121 گرم و میانگین طولی 1/65&plusmn;22/92 سانتی متر در چهار گروه 15 عددی در سه تکرار، شامل: شاهد؛ 300 (V_c300 میلی گرم در هر کیلوگرم از جیره) ؛V_c1000) 1000 میلی گرم در هر کیلوگرم از جیره) ؛ V_ESe (سلنیوم 0/5 و E 100&nbsp; میلی گرم در هر کیلوگرم از جیره) در مخازن فایبرگلاس 300 لیتری تقسیم شدند و میزان جیره دریافتی معادل 2 درصد وزن بدنی آنها در نظر گرفته شد. سپس نمونه برداری و سنجش آنزیم ها در روزهای 14 و 28 پس از شروع آزمایش انجام شد. فعالیت SOD و CAT در سرم خون پس از 14 روز در گروه‌های V_c1000 و V_ESeنسبت به شاهد کاهش و پس از 28 روز افزایش معنی دار نشان داد (P<0/05). سطح TAC تیمارهای V_c1000 و V_ESe در هر دو زمان نمونه برداری افزایش معنی دار داشت. همچنین شاخص MDA در تیمار V_ESe به طور معنی دار کاهش داشت، ولی تیمار V_c1000 تفاوت معنی داری با شاهد نداشت. از طرفی بین تیمارهای V_c300 و شاهد در پارامترهای TAC و MDA تفاوت معنی داری مشاهده نشد. سنجش های صورت گرفته نشان داد افزودن V_ESe و C به جیره به عنوان عوامل آنتی اکسیدانی غیر آنزیمی می تواند هم سو با عوامل آنتی اکسیدانی آنزیمی عمل کرده و موجب تعدیل سطح فعالیت آنزیم های آنتی اکسیدانی؛ افزایش سطح آنتی اکسیدان کل و همچنین کاهش فرآیند مخرب پراکسیداسیون لیپید شود. همچنین نتایج این مطالعه نشان داد ماهی های تیمار شده با V_ESe از توان آنتی اکسیدانی بالاتری نسبت به ماهی های تیمار شده با ویتامین C برخوردار هستند. امروزه با توجه به احتمال حضور طیف وسیعی از آلاینده ها به عنوان عوامل اکسیداتیو در منابع آبی مورد استفاده در امر پرورش، دانستن نحوه استفاده از مکمل های مذکور به جیره با در نظر گرفتن زمان و دوز مناسب به کارگیری، جهت افزایش دفاع آنتی اکسیدانی و پیشگیری از آسیب های استرس اکسیداتیو مفید و ضروری به نظر می رسد</strong></p> <p><strong>Vitamins and nutrients are of those antioxidant agents that play a significant role in preventing oxidative stress and inhibiting radicals. The present study aimed at investigate the levels of antioxidant enzymes superoxide dismutase (SOD), catalase (CAT), total antioxidant capacity (TAC) and lipid peroxidation (MDA) in the blood serum of rainbow trout fed with vitamin E,selenium and vitamin C supplements. One hundred eighty pieces of rainbow trout with an average weight and length of 121 &plusmn;18 g and 22/92&plusmn;1/65 cm, respectively, in four groups of 15 numeric in triplicate, including the control, </strong><strong>V_C300 (300 mg per kg of diet), V_C1000 (1000 mg per kg of diet), V_ESe (Se 0/5 and E 100 mg per kg of diet) were divided in the 300-liter fiberglass tanks, and the diet was considered equivalent to 2% of their body weight. Then, sampling</strong> <strong>and enzyme measuring was performed on days 14 and 28 after experiment initiation. SOD and CAT activities</strong><strong> was significantly decreased after 14 days in groups of V_C1000 and V_ESe compared to control&nbsp; but after 28 days showed a significant increase (P<0.05). Also, TAC levels of treatments VC1000 and VESe were significantly increased in the two-stage sampling. In addition, MAD index was significantly reduced in VESe , but&nbsp; VC1000 was not significantly different from the control group. However, there was no significant difference between the control group and VC300 of MDA and TAC parameters. The carried out measurements revealed that addition of&nbsp; VESe and C to the diet as a non-enzymatic antioxidant agents can act in line with antioxidant enzyme agents and cause modulating the activity of antioxidant enzymes, increasing levels of total antioxidants and reducing the destructive process of lipid peroxidation. Generally, fish treated with vitamin E and selenium has higher antioxidant capability than the fish treated with vitamin C. These days, regarding the possibility of a wide range of contaminants in water used for breeding as oxidative factors, knowing how to use these supplements to the diet with regard to the appropriate dosage and use, in order to increase the antioxidant defense and oxidative stress seems to be useful and necessary to prevent damages</strong></p> آنزیم های آنتی اکسیدانی, ویتامین, سلنیوم, رادیکال آزاد, جیره Antioxidant enzymes, Vitamins, Selenium, Free radicals, Diet 33 48 http://jair.gonbad.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-78-4&slc_lang=fa&sid=1 Alireza Mirvaghefi علیرضا میرواقفی 10031947532846001614 10031947532846001614 No Mohsen Ali محسن علی 10031947532846001615 10031947532846001615 Yes Farzad Asadi Jamnani فرزاد اسدی جمنانی 10031947532846001616 10031947532846001616 No