سید مرتضی حسینی، اسمعیل پقه، عباسعلی آقایی مقدم، فاطمه حسین پور دلاور، محمود حافظیه، منصور شریفیان،
دوره ۱۰، شماره ۲ - ( تابستان ۱۴۰۱ )
چکیده
هدف از این تحقیق بررسی اثر افزودن اسید لاکتیک به جیره غذایی قزل آلای رنگین کمان بر شاخصهای رشد، فعالیت آنزیمهای گوارشی و فلور میکروبی دستگاه گوارش ماهی بود. به این منظور ۴ جیره غذایی حاوی ۰، ۵، ۱۰ و ۲۰ گرم اسید لاکتیک در کیلوگرم جیره ساخته شد. ۱۸۰ قطعه ماهی قزل آلای رنگین کمان با میانگین وزنی حدود ۱۰۰ گرم در ۱۲ مخزن پلاستیکی ۱۵۰ لیتری ذخیره سازی شده و به مدت ۸ هفته با هر یک از جیره های فوق تغذیه شدند (سه مخزن برای هر جیره) . نتایج نشان داد که اختلاف معنیداری در شاخصهای رشد و بقا بین تیمارهای مختلف وجود نداشت (۰۵/۰ P>). بیشترین میزان فعالیت آنزیم پپسین معده در سطح ۱۰ و ۲۰ گرم اسید لاکتیک در جیره مشاهده شد (۰۵/۰ P<). بیشترین فعالیت آنزیم آلفا آمیلاز در سطح ۱۰ گرم اسید لاکتیک در جیره مشاهده شد (۰۵/۰ P<). فعالیت لیپاز در تیمار شاهد و ۱۰ گرم اسید لاکتیک در جیره مشابه و به طور معنی داری بالاتر از تیمارهای ۵ و ۲۰ گرم اسید لاکتیک در جیره بود (۰۵/۰ P<). فعالیت پروتئاز روده در تیمار ۵ و ۱۰ گرم اسید لاکتیک در جیره نسبت به تمیار شاهد بالاتر بود و بالاترین فعالیت مربوط به ۱۰ گرم اسید لاکتیک بود (۰۵/۰ P<). تیمار ۲۰ گرم اسید لاکتیک در جیره، فعالیت پروتئاز پایین تری نسبت به تیمار شاهد داشت (۰۵/۰ P<). بیشترین تعداد کل باکتریهای رودهای در سطح ۵ و ۱۰ گرم اسید لاکتیک در جیره مشاهده شد (۰۵/۰ P<). تعداد باکتریهای اسید لاکتیک روده در تیمارهای اسید لاکتیک به طور معنی داری از تیمار شاهد بیشتر بود (۰۵/۰ P<). بالاترین تعداد باکتری های اسید لاکتیک در تیمار ۱۰ گرم اسید لاکتیک در جیره مشاهده شد (۰۵/۰ P<). بر اساس نتایج، افزودن اسید لاکتیک به جیره قزل آلای رنگین کمان اثری بر رشد ندارد، اگرچه منجر به افزایش فعالیت آنزیمهای گوارشی می شود. با این حال، افزودن ۱۰ گرم در کیلوگرم اسید لاکتیک در جیره منجر به افزایش باکتریهای اسید لاکیتیک روده ماهی می شود که می تواند باعث افزایش ایمنی ماهی شود.
