fa تاثیرجایگزینی روغن ماهی جیره با لسیتین سویا بر شاخصهای رشد و فعالیت آنزیم‌های گوارشی تاسماهی جوان ایرانی (Acipenser persicus) تخصصي Special پژوهشي Research هدف از اجرای این تحقیق، &nbsp;بررسی تاثیرجایگزینی روغن ماهی جیره غذایی با سطوح مختلف&nbsp; لسیتین سویا &nbsp;بر شاخص های رشد و فعالیت آنزیمهای گوارشی تاسماهی ایرانی &nbsp;بود. تعداد 360 قطعه ماهی با وزن متوسط 09/0 &plusmn; 85 گرم، &nbsp;تحت 6 تیمار غذایی با جایگزینی به ترتیب 0، 2، 4، 6، 8 و 10 درصد روغن ماهی جیره با لسیتین سویا &nbsp;و در 3 تکرار به مدت 10 هفته غذادهی شدند. بر اساس زیست سنجی پایان دوره بیشترین افزایش وزن، وزن نهایی، طول نهایی و ضریب رشد ویژه ماهیان در تیمار 6 درصد جایگزینی روغن ماهی جیره با لسیتین وجود داشت بود که اختلاف معنی داری را با سایر تیمارها &nbsp;نشان داد (05/0<em><span dir="LTR">P</span></em><span dir="LTR">&le;</span>). در ضریب چاقی ماهیان بین تیمارهای مختلف هیچ اختلاف معنی داری مشاهده نگردید . کمترین ضریب تبدیل غذایی&nbsp; در تیمار 4&nbsp; مشاهده شد که با سایر تیمارها اختلاف معنی داری&nbsp; نشان داد (05/0 <em><span dir="LTR">P</span></em><span dir="LTR">&le;</span>). فعالیت آنزیم های گوارشی، لیپاز، پپسین، کیموتریپسین و آمیلاز در بین تیمارهای مختلف اختلاف معنی داری نداشتند ، لیکن فعالیت آنزیم تریپسین در تیمار 4 (6 درصد لسیتین) بطور معنی داری نسبت به تیمارهای شاهد(بدون لسیتین) و 2 درصد &nbsp;لسیتین بیشتر بود (05/0 <em><span dir="LTR">P</span></em><span dir="LTR">&le;</span>). بطور کلی می توان نتیجه گرفت جایگزینی روغن ماهی تا سطح 6 درصد با لسیتین سویا در جیره غذایی تاس ماهی ایرانی، باعث بهبود شاخص های رشد (افزایش وزن، وزن نهایی، ضریب رشد ویژه) و ضریب تبدیل غذایی و افزایش ترشح آنزیم تریپسین می شود. The purpose of this study was to survey the effect of dietary fish oil replacement with different levels of soybean lecithin on growth performance and digestive enzymes activity of Persian sturgeon<span dir="RTL">.</span> Three hundred and sixty fish with average weight of 85 &plusmn; 0.09 g were treated with 6 experimental diets and three replicates, containing 0, 2, 4, 6, 8 and 10 percent soybean lecithin for 10 weeks. Based on the biometry at the end of culture period, the highest weight gain, final weight, length and specific growth rate were present in the 6% dietary fish oil replacement with soybean lecithin treatment, which showed significant difference with other treatments (<em>P</em>&le;0.05). There was no significant difference in condition factor between different treatments. The lowest FCR value was observed in treatment 4 which showed a significant difference with other treatments (<em>P</em>&le;0.05). Digestive enzymes activity such as lipase, pepsin, chymotrypsin, and amylase did not show any significant differences between different treatments, however trypsin exhibited significantly higher activity in treatment 4 (<span dir="RTL"> 6%</span>lecithin) compared to fish treated diets with 0% (control) and 2% fish oil replacement with lecithin (<em>P</em>&le;0/.05). It can be concluded that replacement of fish oil up to 6% with soybean lecithin in <em>A. persicus</em> diet improves weight gain, final weight, specific growth rate, food conversion rate and trypsin activity significantly. لسیتین سویا ,تاس ماهی ایرانی, آنزیم‌های گوارشی, شاخص‌های رشد, روغن ماهی Soybean lecithin, Acipenser persicus, Digestive Enzymes, Growth indices, Fish oil 71 80 http://jair.gonbad.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-494-2&slc_lang=fa&sid=1 Mohammad Kazem Seyedi Ghomi محمد کاظم سیدی قمی seiedi_ghomi@yahoo.com 10031947532846007428 10031947532846007428 No Urmia University دانشگاه ارومیه Farzaneh Noori فرزانه نوری f.noori@urmia.ac.ir 10031947532846007429 10031947532846007429 Yes Urmia University دانشگاه ارومیه Naser Agh ناصر آق n.agh@urmia.ac.ir 10031947532846007430 10031947532846007430 No Urmia University دانشگاه ارومیه Hossein Ali Abdolhay حسین علی عبدالحی hossein_abdolhay@yahoo.com 10031947532846007431 10031947532846007431 No Iranian Fisheries Science Research Organization موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور Enric Gisbert انریک گیسبرت Enric.Gisbert@irta.cat 10031947532846007432 10031947532846007432 No Institute of Agrifood Research and Technology (IRTA) انستیتو تحقیقاتی کشاورزی غذا و تکنولوژی (IRTA)