fa اثرات جایگزینی روغن ماهی با روغن کنجد در سطوح مختلف بر شاخص های رشد ماهی قزل الای رنگین ‌کمان‎(Oncorhynchus mykiss)‎ عمومى General پژوهشي Research <p dir="RTL"><strong><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:10.0pt;">پژوهش حاضر به‌منظور ارزیابی اثرات جایگزینی روغن ماهی با روغن کنجد بر کارایی رشد، تغذیه و ترکیب بیوشیمیایی بافت ماهیچه در ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان</span></span></strong><strong><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:10.0pt;"> (</span></span></strong><strong><em><span dir="LTR"><span style="font-size:9.0pt;">O</span></span></em></strong><strong><em><span dir="LTR"><span style="font-size:10.0pt;">. </span></span></em></strong><strong><em><span dir="LTR"><span style="font-size:9.0pt;">mykiss</span></span></em></strong><strong><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:10.0pt;">)</span></span></strong> <strong><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:10.0pt;">(وزن متوسط </span></span></strong><strong><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:10.0pt;">03/2</span></span></strong><strong><span style="font-family:cambria,serif;"><span style="font-size:10.0pt;">&plusmn;</span></span></strong><strong><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:10.0pt;">52/54 گرم) طی دوره 8 هفته&shy;ای طراحی و اجرا گردید. </span></span></strong><strong><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:10.0pt;">پنج</span></span></strong><strong><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:10.0pt;"> جیره غذایی یکسان با سطوح مختلف روغن ماهی و روغن کنجد (100درصد روغن ماهی، 75 درصد روغن ماهی و 25 درصد روغن کنجد، 50 درصد روغن ماهی و 50 درصد روغن کنجد، 25 درصد روغن ماهی و 75 درصد روغن کنجد و 100 درصد روغن کنجد) با سه تکرار در هر تیمار فرموله شد. براساس نتایج حاصل برخی شاخص&shy;های رشد مانند میانگین افزایش وزن، اختلاف معنی‌داری را در تیمارهای مختلف نشان نداد. میزان ضریب رشد ویژه با افزایش میزان روغن کنجد جیره کاهش یافته و شاخص احشایی بین تیمارها اختلاف معنی‌دار داشته و تیمار 5 بیشترین مقدار و تیمار 3&nbsp; کمترین مقدار را داشت. شاخص کبدی ماهیان در تیمارهای مختلف نیز اختلاف معنی‌داری داشته و بیشترین آن در تیمار 2 و کمترین آن در تیمار 3&nbsp; بود. این جایگزینی بر ترکیب بیوشیمیایی بافت ماهیچه اثر گذاشته و میزان چربی در ماهیان تیمارهای مختلف اختلاف معنی‌داری داشت که با افزایش میزان روغن کنجد در جیره کاهش یافت. میزان پروتئین در تیمار 5 بیشترین مقدار بوده و با دیگر تیمارها اختلاف معنی‌داری با درجه اطمینان 95% داشت. براساس پارامترهای حاصل از این تحقیق می‌توان بیان کرد روغن کنجد می‌تواند به‌عنوان یکی از گزینه‌های جایگزینی با روغن ماهی مطرح شود. البته چون این روغن همچون دیگر روغن‌های گیاهی فاقد اسیدهای چرب امگا 3 است، می‌تواند در دوره‌های میانی پرورش ماهی قزل‌آلا تا سطح 75 درصد جایگزین شده و در دو ماه پایانی دوره پرورش مجدداً از روغن ماهی به‌دلیل داشتن اسیدهای چرب مفید برای سلامتی انسان استفاده گردد.</span></span></strong><br> &nbsp;<br> &nbsp;</p> <p align="right" dir="RTL"></p> <p dir="RTL" style="text-align: left;">This study investigated the effects of replacement of fish oil with dietary sesame oil (SO) on growth performance and fillet composition of rainbow trout <strong>( </strong><em>Oncorhynchus mykiss</em>) juvenile with initial mean body weight 52.54 &plusmn; 2.03 . Triplicate groups of 30 fish each held under identical culture conditions were fed twice daily by iso-nitrogenous, iso-calorific and iso-lipidic diets for 8 weeks. Experimental diets consisted of 36.96% protein and 18.52% lipid from fish oil (T1) 75% fish oil with 25% sesame oil(T2), 50% fish oil with 50% sesame oil (T3), &nbsp;25% fish oil with 75% sesame oil (T4) ) and sesame oil (T5). Dietary sesame oil had no significant effect on growth rate or feed conversion ratio but the group was fed 100 % sesame oil had lower final body weight compare with others. SGR had been effect by oil source in diet and this index was decreased by increasing of sesame oil in diets. The VSI and HSI were changed by changing of diets and VSI was significantly higher in fish fed sesame oil only. The condition factor of fish reared on T5 was significantly higher than other groups. These treatments were affected on body composition, The carcass lipid content was lower in fish fed sesame oil. In contrast, protein content in carcass was higher in fish fed sesame oil. no significant differences were observed between dietary treatments for ash content in carcass of rainbow trout. The present results indicate that rainbow trout juvenile can be reared on diets in which FO has been replaced with SO, with no significant effects on fish performance.</p> O. mykiss, روغن ماهی, روغن کنجد, شاخص رشد, ترکیب بیوشیمیایی لاشه fish oil, sesame oil, growth performance, fillet composition, Rainbow trout 105 120 http://jair.gonbad.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-254-1&slc_lang=fa&sid=1 Preeta Kochanian پریتا کوچنین pkochanian@kmsu.ac.irgmail.com 10031947532846004850 10031947532846004850 Yes Department of Fisheries گروه شیلات دانشگاه علوم وفنون دریایی خرمشهر Azar Hematzadeh آذر همت زاده azarhem@gmail.com 10031947532846004851 10031947532846004851 No Department of Fisheries گروه شیلات دانشگاه علوم وفنون دریایی خرمشهر Saeed Keyvanshokooh سعید کیوان شکوه keyvan56@yahoo.com 10031947532846004852 10031947532846004852 No Department of Fisheries گروه شیلات دانشگاه علوم وفنون دریایی خرمشهر Seyed Amir Hossein Jalali سید امیر حسین جلالی ahjalali2002@gmail.com 10031947532846004853 10031947532846004853 No Biotechnology Research Center گروه شیلات دانشگاه صنعتی اصفهان‌