|
خشک کردن همزمان سیلاژ حاصل از ضایعات ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) با ضایعات پسته
|
بهروز محمدزاده*   ، زهرا حسین زاده |
|
|
|
چکیده: (31 مشاهده) |
سیلاژ ماهی به عنوان جایگزین پودر ماهی در صنعت خوراک دام، طیور و آبزیان شناخته می شود. در مطالعه حاضر، هدف رفع مشکل خشک کردن سیلاژ ماهی، از طریق افزودن ضایعات پسته می باشد. بدین منظور در مرحله اول پس از تهیه سیلاژ اسیدی از امعاء و احشای ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss)، به منظور خشک کردن همزمان، سطوح مختلف 10، 30 و 50% ضایعات خشک پسته به سیلاژ ماهی افزوده شد. بر اساس نتایج، افزودن ضایعات پسته در سطح 30% سبب کاهش رطوبت سیلاژ (18/16%) و دستیابی به پروتئین مطلوب (33/16%) در سیلاژ ماهی شد. در مرحله دوم، کیفیت فرآورده ترکیبی خشک شده حاوی 70% سیلاژ ماهی و 30% ضایعات پسته مورد ارزیابی قرار گرفت. در فرآورده ترکیبی، pH (93/4)، مجموع بازهای نیتروژنی فرار (87/43 گرم نیتروژن در 100 گرم)، عدد پراکساید (82/3 میلی اکی والان اکسیژن در کیلوگرم روغن) و شمار کل باکتریهای هوازی (104×2 واحد تشکیل کلونی بر گرم) بود که حاکی از کیفیت قابل قبول فرآورده ترکیبی جهت جایگزینی بخشی از منبع پروتئینی در خوراک حیوانات می باشد. آنالیز عناصر معدنی نشان داد که فرآورده ترکیبی منبع خوبی از کلسیم (69/12میلی گرم در کیلوگرم) و آهن (5/133 میکروگرم در گرم) می باشد. در مجموع، افزودن ضایعات پسته در سطح 30% به سیلاژ ماهی قزل آلای رنگین کمان، سبب اقتصادی کردن فرایند خشک کردن سیلاژ ماهی شده و با توجه به ارزش غذایی فرآورده ترکیبی، این فرآورده می تواند به عنوان یک منبع پروتئینی جایگزین بخشی از پروتئین حیوانی مورد استفاده در خوراک دام، طیور و آبزیان شود.
|
|
| واژههای کلیدی: سیلاژ ماهی، خشک کردن همزمان، پروتئین، کیفیت. |
|
|
|
نوع مطالعه: كاربردي |
موضوع مقاله:
تخصصي
دریافت: 1404/4/29 | پذیرش: 1404/8/5 | انتشار: 1404/10/16
|
|
|
|
|
|
|
| ارسال پیام به نویسنده مسئول |
|
|
|
| ارسال نظر درباره این مقاله |
|
|
|
.jpg)
